鸭嘴鱼能吃吗？

一、鱼种定义

鸭嘴鱼是最原始的鱼类之一，学名长吻鲟，别称匙吻鲟、美国匙吻鲟等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲟形目、长吻鲟科、长吻鲟属唯一的物种，因吻部特别长似鸭嘴而得名，演化历史至少可以追溯到距今1.35亿年前的早白垩世，素有“活化石”的美誉。

二、食用论述

鸭嘴鱼能吃，但必须是人工饲养的鸭嘴鱼。鸭嘴鱼原产于美国的密苏里河、密西西比河、阿拉巴马河等水系中，北美五大湖也有残遗种群，1994～1995年我国引入鸭嘴鱼受精卵20万粒投放在河南、江西、湖南、湖北等地的5座水库中，人工饲养的鸭嘴鱼可以食用，野生鸭嘴鱼属于保护动物，不能食用。

三、营养价值

1、增强体质：鸭嘴鱼能增强体质，得益于鸭嘴鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智：鸭嘴鱼能健脑益智，得益于鸭嘴鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：鸭嘴鱼能美容养颜，得益于鸭嘴鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。