弹涂鱼能吃吗？

一、鱼种定义

弹涂鱼是小型海洋鱼类，别称泥猴、跳跳鱼、花跳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鰕虎鱼科、弹涂鱼属小型鱼类，因能依靠发达的胸肌在滩涂上跳跃而得名，广泛分布于太平洋和印度洋沿岸地区，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、食用论述

弹涂鱼能吃。弹涂鱼是小型食用鱼，广泛分布于太平洋、印度洋的热带、亚热带及温带沿岸地区，我国沿海地区均有分布，喜栖息在淤泥底质的河口、滩涂、红树林、潮间带等地，有时也进入淡水中，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值，不管是清炖还是红烧都非常美味。

三、营养价值

1、强身健体：弹涂鱼能强身健体，得益于弹涂鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础物质。

2、健脑益智：弹涂鱼能健脑益智，得益于弹涂鱼富含DHA，DHA是大脑必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：弹涂鱼能美容养颜，得益于弹涂鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能促使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。