为什么不建议吃牛蛙？

一、物种定义

牛蛙是我国引进的经济品种，别称菜蛙、美国牛蛙、喧蛙等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属两栖动物，因鸣叫声宏亮似牛叫而得名，常见个体7～17厘米，最大个体可达20厘米以上，肉可供食用，具有极高的经济价值。

二、食用论述

不建议吃牛蛙的原因主要有三，其一是牛蛙可能携带有裂头蚴、广州管圆线虫等寄生虫，生食或食用未彻底煮熟的牛蛙容易感染寄生虫病；其二是牛蛙体内容易积累细菌、病毒、重金属等有害物，经常食用对健康非常不利；其三是牛蛙是入侵物种，大量消费会刺激牛蛙养殖规模，一旦逃逸到野外会对生态环境造成毁灭性的破坏。

三、营养价值

1、环境：牛蛙是两栖动物，喜栖息在稻田、坑塘、沟渠、溪流、江河、沼泽等水体中，尤喜栖息在沉积物或水生植物较多的浅水区，也能在潮湿阴暗的陆地上生存。

2、食性：牛蛙是杂食动物，蝌蚪阶段主要以浮游生物、藻类、水生昆虫等为食，幼蛙和成蛙阶段主要以昆虫、鱼类、甲壳类、两栖类、爬行类及小型哺乳动物为食。

3、繁殖：牛蛙是卵生动物，雌雄异体，卵在体外受精，繁殖期4～9月，具体时间因各地气候不同而不同，产卵温度20～30℃，产卵量2～3万粒，最多可达5万粒以上。