梭子蟹什么季节吃最好？

一、物种论述

梭子蟹是沿海地区产量最大的经济蟹类，别称枪蟹、海螃蟹、三点蟹等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属的统称，因头胸甲呈梭子形而得名，广泛分布于太平洋、印度洋的温暖海区，代表物种有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、红星梭子蟹等。

二、最佳季节

梭子蟹一般8～11月吃最好。梭子蟹广泛分布于太平洋、印度洋的热带、亚热带及温带海区，每年8月中旬东海开捕后大量梭子蟹进入市场，一直到11月上旬都是吃梭子蟹的最佳时间，此时的梭子蟹肉质鲜美、膏黄饱满，其中9月是吃雌性梭子蟹的黄金时间，进入10月后则是吃雄性梭子蟹的黄金时间。

三、禁食部位

1、蟹鳃：梭子蟹的鳃不能食用，蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用，往往有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃梭子蟹时要扔掉。

2、蟹心：梭子蟹的心脏不能食用，原因是梭子蟹性寒，蟹心又是最寒的部分，打开蟹壳在蟹中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃的时候要扔掉。

3、蟹胃：梭子蟹的胃不能食用，原因是梭子蟹喜食腐肉，胃里有很多未消化的脏东西，打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，取下来丢掉。

4、蟹肠：梭子蟹的肠不能食用，蟹肠里有未排泄的粪便，位于大脐盖上，颜色通常呈黑色，将腹部脐盖掀开，可发现脐盖内有条和蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。