面包蟹和梭子蟹哪个好吃？

一、物种论述

面包蟹和梭子蟹都是重要的食用蟹，其中面包蟹学名黄道蟹或馒头蟹，在生物分类学上属于黄道蟹属和馒头蟹属的统称，因外形圆润似面包而得名；梭子蟹别称枪蟹、海蟹、三点蟹等，在生物分类学上属于梭子蟹属的统称，代表物种有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、红星梭子蟹等。

二、口感对比

面包蟹和梭子蟹哪个好吃不能一概而论，两种螃蟹在口感上可谓是各有千秋，可根据个人的口味喜好来选择；其中面包屑的肉质饱满厚实，蟹膏丰富浓郁，适合喜欢吃蟹膏或喜欢浓郁口感的人群食用；梭子蟹的肉质细腻嫩滑，口感清甜鲜香，适合喜欢鲜嫩和清甜口感的人群食用。

三、禁食部位

1、蟹鳃：螃蟹的鳃不能食用，蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用，往往有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃螃蟹时要扔掉。

2、蟹心：螃蟹的心脏不能食用，原因是螃蟹性寒，蟹心又是最寒的部分，打开蟹壳在蟹中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃的时候要扔掉。

3、蟹胃：螃蟹的胃不能食用，原因是螃蟹喜食腐肉，胃里有很多未消化的脏东西，打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，取下来丢掉。

4、蟹肠：螃蟹的肠不能食用，蟹肠里有未排泄的粪便，位于脐盖上，颜色通常呈黑色，将腹部脐盖掀开，可发现脐盖内有条和蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。