为什么很少人吃河蚌？

一、物种定义

河蚌是珍珠的摇篮，别称河歪、河蛤蜊、蚌壳等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、双壳纲、蚌目、蚌科的统称，全世界有142属600余种，广泛分布于热带、亚热带及温带地区，我国有10余种，代表物种有三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌等，肉可食用，也可作鱼类、禽畜等的饲料，还可培育天然珍珠。

二、食用论述

河蚌的肉可以食用，但吃河蚌的人并不多，原因主要有四；其一是河蚌的肉太少，20～30斤河蚌可能都出不了一斤肉；其二是河蚌有大量的泥沙和寄生虫，必须清理干净才能食用；其三是河蚌烹饪太麻烦，时间短了煮不熟，时间长了有柴又老；其四是河蚌的腥味太重，吃一次河蚌整个厨房都是腥味，要长时间才能消除。

三、生活习性

1、环境：河蚌是淡水贝类，栖息于江河、湖泊、池沼、溪田等淡水中，利用斧足挖掘泥沙并使蚌体部分潜埋在泥沙中，前腹缘向下，后背缘向上，仅露出壳后缘部分呼吸、摄食。

2、食性：河蚌是滤食动物，主要以单胞藻类、原生动物、有机碎屑等为食，例如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫、绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、动植物碎屑等都是河蚌的食物。

3、繁殖：河蚌是卵生动物，雌雄异体，生殖腺位于足部背侧周围，精巢乳白色，卵巢淡黄色，繁殖季节一般在夏季，精子和卵子在雌蚌外瓣鳃的鳃腔内受精，直至钩介幼虫形成。