一、鱼种论述
翘嘴鱼是常见的经济鱼种,学名翘嘴红鲌,别称大白鱼、翘嘴巴、鮊刺鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、红鲌属淡水鱼类,我国除西北地区外各地均有分布,肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值,具有极高的食用价值和经济价值。
二、生长速度
翘嘴鱼苗一年能长到0.6~1.0千克。翘嘴鱼是中大型鱼类,常见个体2.0~2.5千克,最大个体可达10~15千克,生长速度因环境、食物、气候等不同而不同,人工养殖条件下1冬龄可达0.6~1.0千克、2冬龄可达2~3千克、3冬龄可达4~5千克,在自然条件下生长速度要慢得多。
三、产地分布
翘嘴鱼的分布极为广泛,我国除西北地区外各地的江河、湖泊、水库等中小型水体均有分布,尤以长江流域、珠江流域、闽江流域、澜沧江流域、黑龙江流域等地最常见,台湾岛各淡水河流、湖泊也有分布,国外主要分布在俄罗斯远东地区、蒙古、朝鲜半岛、东南半岛等地。
四、生活习性
1、广温性:翘嘴鱼是广温性鱼类,生存临界水温0~38℃,最适生长水温18~30℃,摄食临界水温3~36℃,水温低于3℃时或高于36℃时将完全停止摄食,冬季在深水区集群越冬。
2、肉食性:翘嘴鱼是肉食性鱼类,捕食凶猛且甚贪食,其中鱼苗期主要以浮游生物、水生昆虫等为食,长至50克以上后则以小鱼、小虾等为食,偶尔也吞食少量植物嫩叶、果实等。
3、群居性:翘嘴鱼是群居性鱼类,尤其是幼苗期和亚成熟期常成群结队在水体中上层觅食,成鱼期多单独活动,行动迅猛,善于跳跃,有时甚至跳出水面捕食贴近水面低飞的昆虫。