一、白鲢
白鲢是鲤科鲢属淡水鱼类,俗称水鲢、跳鲢、鲢子等,体侧扁而稍高,腹部狭窄,腹棱自胸鳍直达肛门,头大,头长约为体长的1/4,体被小圆鳞,臀鳍起点在背鳍基部后下方,尾鳍深叉状,体背侧面呈暗灰色,下侧呈银白色,各鳍呈淡灰色,广泛分布于长江、珠江、淮河、黑龙江等水系,尤以长江中下游地区、珠江西江河段等地最常见。
二、大鳞鲢
大鳞鲢是鲤科鲢属淡水鱼类,俗称大鳞白鲢,体侧扁而稍高,体长为体高的3.1倍、为头长的3.8~4.0倍,背部隆起高,腹部狭窄,腹缘弧形,体被小圆鳞,我国主要分布在广东、广西、云南、海南等地,喜栖息在水流缓慢、水质肥沃、浮游生物丰富的开阔水体中,白天常潜伏在深水区,到了夜间再游到水面上摄食浮游生物。
三、花鲢
花鲢是鲤科鳙属淡水鱼类,学名鳙鱼,俗称胖头鱼、大头鱼、黑鲢等,体侧扁、稍高,腹部在腹鳍基部前较圆,后部至肛门前有狭窄的腹棱,头可达体长的1/3,背鳍基部短,胸鳍长,腹鳍末端可达或稍超过肛门,尾鳍深分叉,背部及体侧上半部微黑,有许多不规则的黑色斑点,腹部灰白色,各鳍呈灰色并具黑色小斑点,全国各地普遍都有分布。