一、类群划分
鱼是最古老的脊椎动物,几乎栖居于所有水生环境中,从淡水的江河、湖库到咸水的大海、大洋均有分布,根据栖息环境可分为淡水鱼、海水鱼和汽水鱼三大类群,其中淡水鱼是指生活在淡水(含盐量0.01~0.05‰)中的鱼类,海水鱼是指生活在海水(含盐量16~47‰)中的鱼类,汽水鱼是指生活在半淡咸水(含盐量一般0.5~16‰)中的鱼类。
二、营养对比
海鱼不一定比淡水鱼更有营养,从蛋白质上看,海鱼和淡水鱼的蛋白质含量和种类各有千秋;从脂肪上看,海鱼的脂肪含量相对较高,淡水鱼的脂肪含量相对较低;从维生素上看,海鱼富含维生素A、维生素D等,淡水鱼的维生素含量相对较低,鳝鱼等种类富含维生素B;从矿物质上看,海鱼富含碘、硒等矿物质,淡水鱼富含钾、镁、钙等矿物质。
三、代表鱼种
1、海水鱼:海水鱼泛指生活在海洋中的鱼,通常无法生活在淡水中,否则会因血压超过水压导致血管爆裂死亡,代表鱼种有带鱼、黄鱼、鲅鱼、鲷鱼、石斑鱼等。
2、淡水鱼:淡水鱼泛指终身或部分阶段必须生活在池塘、沟渠、溪流、江河、湖泊、沼泽等淡水中的鱼类,代表鱼种有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、泥鳅、黄鳝等。