一、鲤鱼(鲤拐子、红尾子)
鲤鱼是“四大淡水鱼”之一,别称鲤拐子、鲤子、红尾子等,在生物分类学上属于鲤科、鲤属的统称,因鳞有十字纹理而得名,全国各地均有分布,实际上鲤鱼比任何一种鱼都更有资格成为“四大家鱼”,但并不在“四大家鱼”之列,原因是“四大家鱼”形成于唐朝,唐朝的皇帝姓李,李与鲤同音,为了避讳鲤鱼也被禁止捕捞、养殖、销售和食用,渔业者只得养殖其他鱼,最终形成了现在的“四大家鱼”。
二、草鱼(草鲩、油鲩)
草鱼是“四大淡水鱼”之一,也是著名的“四大家鱼”之一,别称油鲩、草鲩、白鲩等,在生物分类学上属于鲤科、草鱼属唯一的物种,因主要以水草为食而得名,全国各地均有分布,喜栖息在平原地区的池塘、溪流、江河、湖泊、水库等水体的中下层,常成群结队在水草丰茂的水域觅食,先后被引进到上百个国家和地区,具有极高的经济价值,常见个体5~10千克,最大个体可达40千克以上。
三、鲢鱼(白鲢、鲢子)
鲢鱼是“四大淡水鱼”之一,也是著名的“四大家鱼”之一,别称鲢子、白鲢、边鱼等,在生物分类学上属于鲤科、鲢属大型淡水鱼类,原产于中国,南自海南岛、元江、珠江等水系,北至黑龙江流域各江河、湖泊、水库等水体中均有分布,常栖息在江河干流及附属水体的中上层,滤食性,靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物,常见个体5~10千克,最大个体可达30~40千克以上。
四、鳙鱼(花鲢、胖头鱼)
鳙鱼是“四大淡水鱼”之一,也是著名的“四大家鱼”之一,别称花鲢、胖头鱼、黑鲢等,在生物分类学上属于鲤科、鳙属大型淡水鱼类,原产于中国,全国各地均有分布,尤以长江流域、珠江流域等地最常见,常栖息在江河干流及附属水体中上层,北美洲、欧洲、非洲南部及东南部、新西兰、阿根廷、巴西等地均有引种,在美国、加拿大等地已成为“臭名昭著”的入侵物种,常见个体10~20千克,最大个体可达50千克以上。