花蟹公的好吃还是母的好吃？

一、物种定义

花蟹是著名的海洋经济蟹种，学名远海梭子蟹，别称兰花蟹、远洋梭子蟹等，在生物分学类上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属甲壳动物，因外壳上有花纹而得名，我国东海、南海等地均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、口感论述

花蟹一般母的要比公的好吃。花蟹是重要的食用蟹之一，广泛分布于西太平洋和印度洋的温暖海区，我国浙江、福建、广东、广西、海南、台湾等地均有分布，一般情况下母蟹要比公蟹好吃，原因是母蟹有蟹黄，蟹黄的口感浓郁醇厚，公蟹虽然有蟹膏，但口感通常不如蟹黄。

三、禁食部位

1、蟹鳃：花蟹的鳃不能食用，蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用，往往有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃花蟹时要扔掉。

2、蟹心：花蟹的心脏不能食用，原因是花蟹性寒，蟹心又是最寒的部分，打开蟹壳在蟹中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃的时候要扔掉。

3、蟹胃：花蟹的胃不能食用，原因是花蟹喜食腐肉，胃里有很多未消化的脏东西，打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，取下来丢掉。

4、蟹肠：花蟹的肠不能食用，蟹肠里有未排泄的粪便，位于脐盖上，颜色通常呈黑色，将腹部脐盖掀开，可发现脐盖内有条和蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。