皇帝蟹和帝王蟹哪个更好？

一、物种论述

皇帝蟹和帝王蟹都是名贵的海产品，其中皇帝蟹学名巨大拟滨蟹，别称奇重伪背蟹、澳洲巨蟹等，在生物分类学上属于哲蟹科、拟滨蟹属大型水生节肢动物；帝王蟹学名堪察加拟石蟹，别称阿拉斯加帝王蟹、越前蟹等，在生物分类学上属于石蟹科、拟石蟹属大型水生节肢动物。

二、口感对比

皇帝蟹和帝王蟹哪个更好不能一概而论，主要取决于口味偏好、预算、烹饪方式等因素；从肉质上看，皇帝蟹的肉质饱满、口感细腻，帝王蟹的肉质紧实、口感鲜甜；从价格上看，皇帝蟹一般要比帝王蟹贵；从烹饪方式上看，皇帝蟹既适合清蒸，也适合做蟹肉煲，帝王蟹多用于清蒸、焗烤等。

三、生活习性

1、皇帝蟹：皇帝蟹栖息于浅海及河口附近，尤其喜欢生活在泥沙、岩石底质的海床上，生存盐度4～52‰，生存水温0～30℃，肉食性，主要以双壳纲、多毛类、甲壳类、鱼类等为食，卵生，繁殖期春、夏季。

2、帝王蟹：帝王蟹栖息于水深200米以上的深海中，最大深度可达850米，生存水温2～5℃，杂食性，主要以藻类、浮游动物、鱼类、甲壳类、底栖软体动物、有机碎屑、腐殖质等为食，卵生，繁殖期4～6月。