海鲈鱼腥味重吗？

一、鱼种定义

海鲈鱼是著名的海洋经济鱼种，学名花鲈，别称七星鲈、中国花鲈、日本真鲈等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、花鲈科、花鲈属小型海洋鱼类，广泛分布于西北太平洋沿海地区，我国南海、东海、黄海、渤海等地均有分布，具有极高的经济价值。

二、口感论述

海鲈鱼的腥味较重。海鲈鱼是近海重要渔业对象，肉质紧实，脂肪含量较低，味道鲜美，具有独特的海鱼风味，不管是清蒸还是红烧都非常美味，值得注意的是海鲈鱼的腥味较重，源于海鲈鱼生活在海洋中，食物组成和代谢产物与淡水鱼有所不同，烹饪时要用料酒、生姜、八角、食醋等去除腥味。

三、营养价值

1、增强体质：海鲈鱼能增强体质，得益于海鲈鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智：海鲈鱼能健脑益智，得益于海鲈鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：海鲈鱼能美容养颜，得益于海鲈鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。