扇贝蒸几分钟口感最好？

一、最佳时间

扇贝蒸5～10分钟口感最好。扇贝是名贵的海洋珍品，别称海扇、元贝、海扇蛤等，因贝壳形状似扇面而得名，我国沿海地区均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，蒸扇贝建议蒸5～10分钟，时间不能过短，原因是扇贝可能有病毒、细菌及石灰虫、肝吸虫等寄生虫，若蒸的时间过短无法彻底灭杀有害物。

二、清洗方法

扇贝买回来后放在盐水中浸泡2～3小时，等扇贝吐尽沙泥后用刀将贝壳打开，挖出扇贝肉放在盆中，首先摘除肉后部黑色的砂囊(扇贝的内脏团)，然后清理掉像睫毛一样的黄色部分(扇贝的鳃)，最后将两瓣肉底部的一根黑线去掉(扇贝的排泄管)，剩下部分均可食用，只需用盐水清洗后即可烹饪。

三、营养价值

1、增强体质：扇贝有增强体质的功效，得益于扇贝肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：扇贝有健脑益智的功效，得益于扇贝肉富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：扇贝有美容养颜的功效，得益于扇贝肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。