福寿螺煮熟了能吃吗？

一、物种定义

福寿螺是我国首批外来入侵物种，别称大瓶螺、苹果螺、黄金螺等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属软体动物，原产于南美洲，最早于1979年由阿根廷华侨引入我国，国家环保总局已将其列为重大危险性农业外来入侵生物之一。

二、食用论述

福寿螺煮熟了能吃，但不建议长期食用。福寿螺是一种大型淡水螺类，体内含有血吸虫、肝吸虫、肺吸虫、管圆线虫等寄生虫，生食或食用未彻底煮熟的福寿螺极易感染寄生虫病，煮熟的福寿螺虽然可以食用，但不建议长期食用，长期食用福寿螺会增加感染寄生虫病的风险。

三、生态危害

1、危害水生作物：福寿螺对水生作物的危害极大，例如水稻、莲藕、茭白、芋头、荸荠、慈菇、菱角、蕹菜等水生作物都是福寿螺主要危害的对象，尤以对水稻的危害最严重。

2、破坏生态平衡：福寿螺会破坏水生物的多样性，原因是福寿螺在我国的天敌非常少，加之福寿螺的生命力极强且繁殖速度又非常快，本土物种很难能与福寿螺竞争生存空间。

3、感染寄生虫病：福寿螺体内含有大量的寄生虫，包括血吸虫、肝吸虫、肺吸虫、管圆线虫等，生食或食用未煮熟的福寿螺极易感染寄生虫病，重时可导致痴呆甚至致人死亡。

四、防治方法

1、农业防治：福寿螺产卵期每2～3天清理一次卵块，平时结合施肥、除草等农事操作清理田间的福寿螺，冬季结合冬修水利、整治沟渠、清除杂物等工作坏福寿螺的越冬场所。

2、生物防治：福寿螺的天敌有鸭子、青鱼等，其中水较浅的稻田、沟渠等可放养鸭子，水较深的鱼塘、水库等可放养青鱼，每亩只需放2～3尾青鱼就能有效控制福寿螺的数量。

3、化学防治：福寿螺危害严重时可以采用化学防治，例如硫酸铜晶体、贝螺杀、四聚乙醛等药剂对福寿螺都有显著的灭杀作用，值得注意的是杀螺剂对鱼类也会产生毒害作用。