1、鱼种:鳜鱼是鮨科鳜属淡水鱼类,亦称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等,我国除青藏高原外各地普遍都有分布,尤以长江流域和珠江流域最普遍,常见个体1~2千克,最大个体可达10千克以上。
2、形态:鳜鱼体高,侧扁,体被小圆鳞,侧线完全,背鳍连续,腹鳍胸位,胸鳍和尾鳍圆形,体背侧棕黄色并具有不规则褐色斑块,腹面白色,背、臀、尾鳍均具黑色斑点,胸、腹鳍浅色。
3、习性:鳜鱼喜栖息在江河、湖泊、水库等水草茂盛且较洁净的水体中,昼伏夜出,白天潜伏于水底,夜间活动、觅食,肉食性,终生以鱼类和其他水生动物为食,最适生长水温15~32℃。
综上所述,鳜鱼和桂鱼是同一种鱼。鳜鱼是鮨科鳜属淡水鱼类,我国除青藏高原外各地普遍都有分布,尤以长江流域和珠江流域最普遍,因“鳜(guì)”字笔画多且书写多有不便,对此人们常用“桂”字代替,久而久之鳜鱼就被直白的写成了桂鱼。