1、物种:河蟹是弓蟹科绒螯蟹属甲壳动物的俗称,学名中华绒螯蟹,亦称大闸蟹、毛蟹等,我国北起辽河南至珠江均有分布,尤以阳澄湖、固城湖、宝应湖、洪泽湖、高邮湖、太湖、军山湖、梁子湖等地产的河蟹最著名。
2、食性:河蟹是杂食性动物,其中蚤状幼体时主要以浮游植物为食,并可摄食单细胞藻类、浮游动物等,长至大眼幼体后则偏爱摄食小鱼、小虾、底栖动物、水生昆虫、动物尸体等,在食物严重匮乏的季节亦常自相残食。
3、饲料:河蟹是常见的经济型蟹类,蚤状幼体阶段主要投喂蛋黄、豆浆等,成长至大眼幼体后主要投喂南瓜、红薯、玉米等植物性饲料和螺蛳、河蚌、野杂鱼等动物性饲料,亦可投喂蛋白质含量在38%以上的配合颗粒饲料。
综上所述,河蟹是中华绒螯蟹的俗称,亦常大闸蟹、毛蟹等,杂食性,蚤状幼体阶段主要以浮游植物为食,并可摄食单细胞藻类、浮游动物等,大眼幼体阶段后偏爱摄食鱼虾、底栖动物、水生昆虫、动物尸体等动物性食物,在食物严重匮乏的季节亦常自相残食。