配方一
【材料】米饭200克,豆渣200克,熟黄豆粉800克,炒麦麸400克,曲酒50毫升。
【做法】米饭、豆渣、熟黄豆粉、炒麦麸、曲酒加适量清水搅拌均匀,装入袋子中密封发酵3天即可使用。
配方二
【材料】红薯500克,玉米面500克,麦麸500克,黄豆粉500克,蜂蜜50毫升,红糖30克。
【做法】红薯煮熟后剥皮并捣成泥状,玉米面、麦麸、黄豆粉文火炒香,加入红薯泥、蜂蜜、红糖和适量水搅拌均匀,密封自然发酵3天以上即可。
配方三
【材料】玉米渣1000克,红薯500克,红枣100克,味精5克,蜂蜜30毫升。
【做法】红薯切片,红枣去核,将红薯片、红枣、玉米渣、味精加水搅拌均匀,上锅蒸熟,放凉后加蜂蜜搅拌均匀,密封发酵1个晚上即可。
配方四
【材料】玉米面300克,大米粉300克,黄豆粉200克,面粉100克,曲酒100毫升。
【做法】玉米面、大米粉、黄豆粉分别用文火炒出香味后混合均匀,然后加面粉和水揉和成团,将面团大火蒸10分钟,放冷后加入曲酒密封5~10天即可。
配方五
【材料】黄豆粉1000克,面粉200克,高度白酒50毫升。
【做法】黄豆粉炒熟,洒上白酒密封发酵3天,挂钩时加入面粉搅拌均匀即可。