一、鱼种论述
三文鱼是著名的经济鱼种,学名鲑鱼,别称马哈鱼、撒蒙鱼、北鳟鱼等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属的俗称,名称源于英文名“salmon”的音译,素有“冰海之皇”的美誉,代表物种有太平洋鲑、红鲑、王鲑、白点鲑等。
二、产地分布
三文鱼原产于北太平洋,广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾及沿岸河流中,尤以美国阿拉斯加、俄罗斯堪察加半岛、日本九州岛等地最常见,国内分布于黑龙江、图们江、乌苏里江、松花江、珲春河、绥芬河、嫩江、牡丹江及台湾省的大甲溪等水系中。
三、营养价值
1、增强体质:三文鱼能增强体质,得益于三文鱼富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智:三文鱼能健脑益智,得益于三文鱼富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜:三文鱼能美容养颜,得益于三文鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
四、代表物种
1、太平洋鲑:太平洋鲑是常见的一种三文鱼,学名大马哈鱼,别称狗鲑,原产于北太平洋东部和西部两岸,国内分布于乌苏里江、黑龙江、松花江、图门江、嫩江、牡丹江等地。
2、红鲑:红鲑是常见的一种三文鱼,学名红大马哈鱼,别称青背大马哈鱼,因肉质呈深红色而得名,原产于日本北部、俄罗斯远东地区到美国华盛顿州的北太平洋和北大西洋区。
3、王鲑:王鲑是常见的一种三文鱼,学名大鳞大马哈鱼,别称奇努克鲑、春鲑等,原产于北太平洋,繁殖期从北美洲育空河游向美加边境的上游,全程超过3000公里、耗时60天。
4、粉红鲑:粉红鲑是常见的一种三文鱼,学名驼背大马哈鱼,别称细鳞大麻哈鱼、小鳞齐目鱼等,原产于北太平洋和北大西洋,国内分布较狭窄,仅分布于绥芬河和图们江水系。