一、物种定义
海胆是一种古老的海洋生物,别称海刺猬、刺海螺、刺锅子等,在生物分类学上属于动物界、棘皮动物门、海胆纲的统称,现存已知约800余种,广泛分布于世界各地,我国已知的有100余种,代表物种有马粪海胆、紫海胆、光棘球海胆、黄海胆、白棘三列海胆等。
二、牙齿论述
海胆有牙齿。海胆体呈球形、盘形或心脏形,无腕,内骨骼互相愈合形成一个坚固的壳,外壳密被或粗或细、或长或短的棘刺,多数种类口内有复杂的咀嚼器,咀嚼器有五个颚板,每个颚板的内壁有一颗牙齿,五颗牙齿凑成梅花状,可以取食、咀嚼藻类等食物。
三、摄食习性
海胆的摄食习性因种类不同而不同,其中肉食种类主要以海底的蠕虫、软体动物或其他棘皮动物为食,草食种类主要以藻类、植物碎屑等为食,还有些种类是杂食性的,主要取食软质海底的有机物碎屑,通过管足或刺收集周围的有机物颗粒,再由纤毛送入口中。
四、代表物种
1、马粪海胆:马粪海胆是常见的一种海胆,壳坚固,半球形,绿棕褐色,直径30~40毫米,最大可达60毫米,远远望去酷似一坨马粪并因此得名,我国北方沿海地区均有分布。
2、紫海胆:紫海胆是东南沿海的重要捕捞品种,直径50~70毫米,棘刺长且呈紫黑色,浙江、福建、广东、广西、海南、台湾等地均有分布,具有极高的食用价值和经济价值。
3、光棘球海胆:光棘球海胆是著名的北方海胆,别称北紫海胆、大连紫海胆等,直径60~100毫米,外壳呈紫黑色或深褐色,外观和紫海胆相似,主产于山东、辽东半岛等地。