哪里买海参比较好？

一、物种论述

海参是世界八大珍品之一，别称刺参、海黄瓜、海鼠等，在生物分类学上属于动物界、棘皮动物门、海参纲的统称，包括枝手目、指手目、楯手目、平足目、无足目和芋参目6个目，共有900余种，广泛分布于世界各地，尤以印度-西太平洋区种类和数量都最多，代表物种有花刺参、仿刺参、梅花参等。

二、购买方式

海参可以在网上买，也可以在实体店买。海参是名贵的滋补品，因肉质嫩滑、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，目前市场上海参的质量可谓是鱼龙混杂，建议购买大品牌的海参，虽然价格可能高点，但更有保障，切勿贪图便宜去买哪些“三无”海参，有些加了“料”的劣质海参对健康反而有害。

三、种类划分

1、淡干海参：淡干海参是将鲜海参洗净后去内脏，然后用淡水或海水煮制，最后再用烘干设备烘干制成，特点是头较小、水分和盐分的含量较低、耐储存、水发时复水性较好。

2、盐干海参：盐干海参是将鲜海参洗净后去内脏，然后进行2～3次裹盐，最后再用烘干设备烘干制成，优点是工序简单、加工成本低、保质期长，缺点是营养物质流失较严重。

3、糖干海参：糖干海参是将盐干海参加工工艺中的盐替换成的糖，优点是外观圆润、价格便宜，缺点是不耐储存、营养物质流失严重且含糖量高，已逐步退出干海参消费市场。

四、选购方法

1、看：好的干海参皮质清晰、参体完整、切口整齐、颜色自然，肉刺及腹部的管足较完整，颜色主要有黑色、棕色、灰色等，但绝不是通体的黑色，也不是通体都有白色的粉末。

2、摸：干海参加工时经过烘干和晾晒，表面应该特别干燥，若摸起来有粘腻的感觉，那就有可能是在制作过程中添加了其他物质，遇到潮湿的天气或空气中的细菌而产生了变化。

3、掂：干海参的重量非常轻，有些商家会在重量上做手脚，可以对比不同种类的干海参，一般情况下同样大小的干海参，糖干海参要比盐干海参重，盐干海参又要比淡干海参重。

4、闻：干海参本身没有什么特殊气味，只有淡淡的腥味，具体情况因生长环境不同而不同，但绝不可能有异味，若干海参有奇怪甚至刺鼻的气味，那就肯定是加了料的劣质海参。

5、吃：干海参的价格一般都不便宜，拿捏不准时不要买太多，可先买一点试吃一下，品质好的商家是不怕试吃的，甚至巴不得你试吃，只有坑蒙拐骗、偷奸耍滑的商家才怕你试。