一、鱼种论述
鳕鱼是海鱼。鳕鱼是重要的海洋经济鱼种,别称鳘鱼、大头鱼、大头腥等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳕形目、鳕科的统称,全世界共有500余种,广泛分布于各大洋中,代表物种有太平洋鳕、黄线狭鳕(明太鱼)、细身宽突鳕、多棘腔吻鳕等。
二、分布范围
鳕鱼广泛分布于各大洋中,尤以大西洋和太平洋北部最常见,冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威、日本、美国、中国、朝鲜、韩国等地是鳕鱼的主产国,其中挪威是最喜爱吃鳕鱼的国家之一,在葡萄牙每年都会举行“鳕鱼文化节”,国内主要分布于黄海、渤海、东海北部等地。
三、生活习性
1、环境:鳕鱼是底层冷水性群居鱼类,栖息深度175~225米,夏、秋季栖息在海洋冷水区域,冬季洄游到水深50~80米的沿海底层越冬,成鱼和幼鱼均有昼夜垂直移动的习性。
2、食性:鳕鱼是肉食性鱼类,主要以磷虾、糠虾等甲壳动物和胡瓜鱼、毛鳞鱼等小型鱼类及软体动物、棘皮动物等为食,不挑食且甚贪食,只要是会动的东西常张口就吞下去。
3、繁殖:鳕鱼一般4~5龄性成熟,产卵期12月至翌年4月,盛卵期1~2月,怀卵量25~100万粒,产沉性卵,卵径0.98~1.05毫米,受精卵在6~7℃的水温下12~17天孵出仔鱼。