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青蟹怎么保存最好?像这样保存青蟹,最长能保存7~15天!

来源:酷钓鱼时间:2024-10-31 10:09:02

青蟹是重要的食用蟹,别称红蟳、膏蟹等,在生物分类学上属于梭子蟹科、青蟹属的统称,全世界共有4种,分别是拟穴青蟹、锯缘青蟹、榄绿青蟹和紫螯青蟹,下面小编就科普一下青蟹怎么保存最好吧!

青蟹

一、物种论述

动物界 节肢动物门 软甲纲
十足目 梭子蟹科 青蟹属
4种 代表种 拟穴青蟹、锯缘青蟹、榄绿青蟹

青蟹是重要的食用蟹,别称红蟳、膏蟹等,在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、青蟹属的统称,肉质细嫩,味道鲜美,具有极高的经济价值。

青蟹

二、保存方法

1、水养保存:青蟹可以水养保存,具体做法是找一个大容器,容器中放些清水,水不能盖过青蟹,这样能保存3~5天,但也要尽快吃完,否则青蟹一旦死亡就不能再食用,同时保存时间越长青蟹脱膘就越严重。

2、冷藏保存:青蟹可以冷藏保存,具体做法是将青蟹绑好放入暂养箱中,暂养箱中放些湿润的布条,然后放入冰箱冷藏室中,并将温度调成5~10℃,在这个温度下青蟹会进入休眠状态,一般能保存7~15天。

青蟹

三、禁食部位

1、蟹鳃:蟹鳃和鱼鳃一样起着过滤作用,有很多脏东西,打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃,吃青蟹时一定要将蟹鳃清理掉。

2、蟹心:青蟹性寒凉,而蟹心又是青蟹最寒的部分,打开蟹壳,在中央一块黑色膜衣下,连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心,吃青蟹时一定要扔掉。

3、蟹胃:青蟹属杂食性动物且喜食动物的腐肉,胃里有很多脏东西,打开蟹壳可以看到壳上沾有些蟹黄,蟹黄下面的三角包就是蟹胃,要取下来丢掉。

4、蟹肠:蟹肠里面都是青蟹未排泄的粪便,位于脐盖上,颜色呈黑色,将青蟹腹部脐盖掀开可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线,这条黑线就是蟹肠。

青蟹

四、代表物种

1、拟穴青蟹:拟穴青蟹是青蟹的一种,别称拟曼赛因青蟹、蝤蛑等,喜栖息在江河入海口和内湾潮间带,我国江苏、福建、台湾、广东等地均有分布。

2、锯缘青蟹:锯缘青蟹是青蟹的一种,别称黄甲蟹、花脚蟳等,喜栖息在泥沙底质、有海草且退潮后还有水的地方,我国只有北部湾地区有少量分布。

3、榄绿青蟹:榄绿青蟹是青蟹的一种,别称红脚蟳、番蟳等,喜栖息在河口、红树林等盐度稍低的泥沼中,我国台湾、海南、广东、福建等地均有分布。

4、紫螯青蟹:紫螯青蟹是青蟹的一种,别称紫泥蟹,喜栖息在河口、红树林等盐度稍低的泥沼中,广泛分布于越南、泰国等地,我国海南有少量分布。

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