一、配方一
【材料】红薯1000克,玉米渣1000克,红枣100克,味精10克,红糖50毫升。
【做法】红薯切片,红枣去核,将红薯片、红枣、玉米渣、味精加水搅拌均匀,上锅蒸熟,放凉后加红糖搅拌均匀,密封发酵1个晚上即可。
【鱼种】鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。
二、配方二
【材料】红薯1000克,老玉米1000克,麦麸300克,面粉100克,啤酒500毫升,红糖50克。
【做法】红薯切块后煮熟,老玉米小火煮1小时,麦麸用文火炒香,全部材料加适量水搅拌均匀,装入容器中密封发酵1周即可。
【鱼种】草鱼、鲤鱼、鳊鱼、青鱼。
三、配方三
【材料】红薯500克,玉米面500克,麦麸500克,黄豆粉500克,蜂蜜50毫升,红糖30克。
【做法】红薯煮熟去皮捣成泥状,玉米面、麦麸、黄豆粉文火炒香,全部材料加适量水搅拌均匀,密封自然发酵3天以上即可。
【鱼种】鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。
四、配方四
【材料】红薯500克,玉米500克,黄豆500克,红糖50克,酵母粉10克。
【做法】红薯剁成碎块,黄豆文火炒香后碾碎,玉米煮半小时,全部材料加适量水搅拌均匀密封发酵5天以上即可。
【鱼种】鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。
五、配方五
【材料】红薯500克,老玉米500克,小麦300克,杂粮酒糟300克,麦麸300克,玉米面100克。
【做法】红薯、老玉米、麦粒用清水煮熟,玉米面和麦麸揉成面团蒸熟,冷却后加入红薯、玉米、小麦、杂粮酒糟搅拌均匀,密封发酵2~3天即可。
【鱼种】鲤鱼、草鱼、鳊鱼、青鱼。