一、鱼种论述
大黄鱼是我国“四大海洋经济鱼类”之一,别称黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属鱼类,具有极高的经济价值和食用价值,但因过度捕捞渔业资源已遭到严重破坏。
二、参考价格
大黄鱼是名贵经济鱼类,零售价格一般在15~25元一斤,具体价格因产地、规格、季节等不同而不同,例如单尾重1斤以内的大黄鱼一般在10~15元一斤,单尾重1~3斤的大黄鱼一般在15~20元一斤,单尾重3~5斤的大黄鱼一般在20~25元一斤。
三、产地分布
大黄鱼主要分布在西北太平洋区,包括中国、日本、韩国、越南沿海等地,我国从黄海南部,经东海和台湾海峡,至南海雷州半岛以东均有分布,每年4~6月在江苏、浙江、福建等地近海形成春季渔讯,9~10月在浙江北部海区形成秋季渔讯。
四、食用价值
1、增强体质:大黄鱼有增强体质的功效,得益于大黄鱼肉富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、美容养颜:大黄鱼有美容养颜的功效,得益于大黄鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
3、健脑益智:大黄鱼有健脑益智的功效,得益于大黄鱼肉富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。