带鱼的鱼皮越白营养越高吗？

一、鱼种定义

带鱼是“中国四大海产”之一，因身体侧扁酷似丝带而得名，别称裙带鱼、肥带鱼、牙带鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲭形目、带鱼科鱼类的统称，我国常见的有带鱼属的白带鱼、短带鱼、南海带鱼、日本带鱼和小带鱼属的小带鱼五种。

二、营养论述

带鱼的鱼皮越白营养越高是假的。带鱼是著名的海洋经济鱼种，体光滑，鳞退化为银膜，所谓银膜实际上是一层由特殊脂肪形成的表皮，别称银脂、银鳞等，现代营养学研究表明银膜的主要成分是脂肪，尚含脂溶性香味物质、嘌呤等，过量摄入银膜对健康并没有好处。

三、代表品种

1、白带鱼：白带鱼是带鱼科、带鱼属鱼类，别称高鳍带鱼、白鱼、天竺带鱼等，全世界温带及热带海域均有分布，喜集群活动，肉食性，性凶猛且贪食，主要以小鱼、甲壳类等为食。

2、南海带鱼：南海带鱼是带鱼科、带鱼属鱼类，别称黄鳍带鱼、黄金带鱼等，主要分布在南海和东海南部，喜栖息在泥砂或泥质的大陆棚沿岸，肉食性，主要以小鱼、甲壳类等为食。

3、短带鱼：短带鱼是带鱼科、带鱼属鱼类，别称中国短尾带鱼、琼带鱼等，主要分布在海南周边海域，性成熟早，个体小，肉食性，主要以小型鱼类、甲壳类、底栖软体动物等为食。

4、小带鱼：小带鱼是带鱼科、小带鱼属鱼类，广泛分布于印度洋和西太平洋，我国沿海地区均有分布，喜栖息在近岸浅海、咸淡水及河口附近，肉食性，主要以小鱼、甲壳类等为食。