吃海参主要补什么？

一、物种定义

海参是世界八大珍品之一，别称刺参、海黄瓜、海鼠等，在生物分类学上属于动物界、棘皮动物门、海参纲的统称，包括枝手目、指手目、楯手目、平足目、无足目和芋参目6个目，共900余种，可食用的有40余种，代表物种有花刺参、仿刺参、梅花参、玉足海参、图纹白尼参等。

二、营养成分

海参是名贵海产品，高蛋白、低脂肪、低糖且富含人体必需的氨基酸、维生素、脂肪酸及矿物质，尚含丰富的海参多糖、海参皂苷、脑苷脂、神经节苷脂等营养物质。

三、补益论述

1、补充蛋白质：海参中富含蛋白质，每100克海参中蛋白质的含量高达16.5克，蛋白质又是构成人体细胞和维持正常机能的基本物质。

2、补充铁元素：海参中富含铁元素，铁元素是血红蛋白的重要部分，人体缺少铁元素会因血红蛋白不能正常合成而导致缺铁性贫血。

3、补充碘元素：海参中富含碘元素，碘元素是合成甲状腺激素的重要原料，人体缺少碘元素会因甲状腺激素不足而引发甲状腺疾病。

4、补充胶原蛋白：海参中富含胶原蛋白，胶原蛋白是人体含量最多、分布最广的功能蛋白，补充胶原蛋白对维持皮肤健康非常重要。

四、禁忌人群

1、过敏体质：海参中含有异性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用海参可能引发过敏反应，在食用前一定要确保自己不对海参过敏。

2、热症人群：海参“味甘、咸，性温”，不适合有口干舌燥、肠燥便秘、烦躁不安等热症问题的人群食用，否则可能会加重病情。

3、肾病患者：海参的蛋白质含量非常高，蛋白质需要通过肾脏代谢，肾病患者应该限制高蛋白食物的摄入量，以免加重肾脏负担。

4、消化不良：海参比较不容易消化，不适合有腹泻、腹痛、腹胀等问题的人群食用，否则会增加胃肠负担，严重时还会加重病情。